Wij Nederlanders zijn gek op brood. We eten het ’s ochtends, ’s middags en ook tussendoor gaat er altijd wel een bammetje in. Maar wat als je geen brood lust, of je geen gluten mag? Wat blijft er dan nog over, horen we je nu denken. Niet gevreesd, een ‘broodmaaltijd’ is heel goed te vervangen. Je moet alleen een beetje creatief zijn, en wij helpen je daarbij.
1. Warme maaltijd
Heb je echt geen zin om droge boterhammen naar binnen te harken in de ochtend? Kies dan eens voor een warme maaltijd! Ook ’s ochtends is dit prima te doen. Zo kan je bananenpannenkoeken maken, eieren bakken met groentes erin of als je het durft: je avondmaaltijd opwarmen. Veel andere culturen eten altijd warm ’s ochtends, dus probeer het eens! Je ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, dus waarom niet beginnen met een stevige maaltijd?
2. Havermout
De welbekende havermout. Gooi wat havermout in een pannetje, (amandel)merk erbij, wat fruit en roeren maar. Voor je het weet heb je een heerlijk warm papje. Wil je wat variatie hierin? Maak dan eens een ‘overnight oat meal’, ofwel een havermoutmaaltijd wat je nog ’s avonds maakt. Hoe je het maakt is heel simpel: doe havermout, zaden (sesam, lijn etc), rozijnen en kaneel in een kom of glas en meng er (amandel)melk bij. Zet dit ’s avonds in de koelkast voordat je gaat slapen. De volgende ochtend heb je een smeuïg, gezond, fris en heerlijk gerecht. Top het af met vers fruit en wat kaneel. Heerlijk!
3. Açai bowl
Ja dit hippe gerecht hoef je echt niet telkens de deur voor uit, je kan het gewoon zelf maken!
De açai bowl is een kom met een soort pap, gemaakt van melk (vaak plantaardige melk) en açaibowlpoeder of diepgevroren açaibessen. Açaipoeder is erg gezond te zijn en zit vol antioxidanten, en is te koop bij de meeste natuurwinkels.
Deze pap blend je met havermout en fruit. Een blender is essentieel, want dat maakt het tot een romig geheel. Vervolgens top je de pap af met allerlei ingrediënten: van superfoods tot nootjes, tot gedroogd fruit en vers fruit. Gezond en lekker!
4. Smoothie
Ja je brood kan je ook vervangen door een gezonde smoothie. Wil je dat ook vult, gooi er dan vooral veel in. Al het fruit is te gebruiken, van sinaasappels tot aan banaan, maar denk ook eens aan groenten zoals boerenkool en avocado! Zo wordt je smoothie vullend en enorm gezond!
5. Soep
Eet eens wat vaker soep! En dan geen soep uit een zakje, maar echt een stevige maaltijdsoep die je zelf maakt. Stuk gezonder en heerlijk vullend. Maak bijvoorbeeld een stevige tomatensoep met pasta erin. Wat courgette, aubergine, wortel, ui, prei bij elkaar eventueel zelfgemaakte gehaktballetjes en hoppa je hebt geen brood meer nodig voor erbij.
6. Rijstwafels
Wil je echt graag iets eten waar je beleg op kunt doen? Denk dan eens aan rijst-, quinoa- of speltwafels. Gezond, licht verteerbaar, veel vezels en het past goed in een gezond levensstijl. Je kan er eindeloos mee variëren. Ons favoriet zijn rijstwafels met avocado en een gekookt ei!
7. Groenten
Wat dacht je van een zelfgemaakte ‘boterham’ van slabladeren en groenten en bonen erin? Heel hip en mega lekker!! Je neemt grote stukken sla en gebruikt dit als wrap. En nu vullen maar! Met kidneybonen, tomaat, avocado, ui en knoflook bijvoorbeeld. Hmm!
8. Wraps
Vervang je standaard boterham eens door wraps! Heerlijk met gesmolten kaas en cherrytomaatjes. Of met vis en avocado, of met zuivel en komkommer. Ook hier kan je eindeloos mee variëren.
9. Rijstepap
Geen zin in brood ‘sochtends? En vind je al het bovenstaande niets? Maak dan eens rijstepap! Heerlijk met appeltjes, kaneel en rozijnen bijvoorbeeld. Een lekker recept hiervoor vind je hier.
7. Roggebrood
Ja deze zouden we bijna vergeten: het Friese roggenbrood! Heerlijk en gezond! Roggebrood zit vol B-vitamines en ijzer. Ook vult het heel goed. Lekker met kaas en appelstroop!
8. Komkommer
Als je een komkommer doormidden snijdt, kun je de komkommer beleggen net zoals een pistolet broodje. Een komkommer met tonijn is bijvoorbeeld heerlijk, met humus of ham. Een komkommer heeft ook als voordeel dat je er veel vocht door binnenkrijgt. Verder bevat een kommer nog best veel vitamines en mineralen, zoals magnesium, kalium en vitamine c.
9. Kwark
Ook kwark is een goede vervanger. Kwark zit vol kalium, magnesium en calcium. Je krijgt er een vol gevoel van en het is goed te variëren. Eet eens yoghurt met plakjes banaan, bessen, havermout en cacao. Heerlijk!
Inhoudsopgave
